Frédéric Schueller : « Papas, qu’attendez-vous pour cuisiner avec vos enfants ? »
Ce cri du coeur, c’est Frédéric Schueller qui le pousse – gentiment, mais avec conviction !
Il faut dire que Frédéric est un Chef. Un vrai, qui a travaillé chez les plus grands et qui officie aujourd’hui à l’Atelier des Chefs, à Bordeaux.
A l’occasion de Cuisines en Fête, à laquelle il participe, je lui ai posé quelques questions autour de la cuisine et des enfants. Normal : il est papa d’une fille de 7 ans et d’un garçon de 4 ans.
Faut-il savoir cuisiner pour cuisiner avec ses enfants ?
Non ! Le plus important est de considérer la cuisine comme un plaisir. Cela doit être un moment de bonheur partagé. Je connais des papas qui cuisinent (très) mal mais qui passent des moments merveilleux avec leurs enfants à préparer un gâteau ou des crèpes ! Mon conseil : faites simple, et ritualisez ce moment !
Ritualiser ?
Chaque dimanche matin, après un méga petit déjeuner en famille, on passe derrière les fourneaux avec mes enfants. C’est une habitude – mon fils aime moins que ma fille, qui, elle, attend ce moment avec impatience. On se lave les mains, on enfile le tablier et la toque – à ce sujet, c’est très important de leur acheter un tablier, de se fabriquer une toque avec deux feuilles de papier… Comme ça, ils sont dans l’ambiance, et on peut attaquer.
Des recettes simples, donc…
Oui, ne vous lancez pas dans des recettes alambiquées, qui nécessitent des heures. Les enfants ont besoin de voir le résultat. Nous, par exemple, on adore utiliser les ravioles asiatiques. C’est passe-partout : cela s’accommode avec tout, du salé comme du sucré, ça se congèle – c’est donc utile pour les parents. Et cela se décore aussi, et ça, les enfants adorent.
Quand je cuisine avec mes enfants, la cuisine ressemble souvent à un champ de bataille…
Oui, et c’est normal ! Cuisiner c’est aussi nettoyer et ranger. Il faut le dire à vos enfants dès le départ, ce qu’ils comprennent parfaitement bien.
**************
Voici 3 recettes que Frédéric offre à tous les papas de Nous les papas. Cliquez pour les télécharger.
raviole ananas
Faites-les et dites-nous ce que cela donné en commentaires ;) Pour acheter de la pâte à raviole chinoise, vous devez aller dans des supermarchés et épiceries asiatiques. Attention : il ne faut pas la garder trop longtemps au frigo : congelez-la après l’achat !
**************
Pour en savoir plus
Cuisines en fête
Cuisines en Fête existe depuis 2003 et rassemble des milliers de personnes autour de centaines d’initiatives organisées par des passionnés de cuisine partout en France. Le but ? Donner l’envie de cuisiner maison, quel que soit son niveau ou son budget. Sympa. Pour les manifestations près de chez vous : http://cuisinesenfete.fr
L’Atelier des Chefs
C’est un atelier pour les gourmands, débutants ou aguerris, où vous apprenez à cuisiner avec des chefs. Il y en a un peu partout en France. Le site : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/index.php
Frédéric Schueller, c’est qui ?
Après sa formation à Bordeaux Talence, Frédéric monte à la capitale et travaille auprès des plus grands, de L’hôtel Bristol à L’os à Moelle. Son credo ? La bistronomie, un mélange de cuisine gastronomique et de cuisine de bistrot.
Subscribe to the RSS feed and have all new posts delivered straight to you.
il est sexy ce chef en plus non ?
Das ist sehr gute idea!
Merci pour ces articles ! Ca me donne des idées !
J’ai fait un tiramisu avec ma fille Adèle (5 ans) ce week-end et le coup de la toque avec les deux feuilles de papier a très bien marché !
Elle a colorié les feuilles pour que l’on ait chacun une toque personnalisée et ensuite la réalisation de la recette a été un pur bonheur !
http://www.flickr.com/photos/s_levaillant/3961734655/
Génial, Seb ! C’est vraiment trop sympa la toque personnalisée ;) Une bonne idée pour nos prochaines sessions de cuisine !
Tiens c’est marrant çà, moi j’ai fait un cours de cuisine parent/enfant à l’Atelier de Chefs de Dijon. C’était extra, mon fils a été d’une concentration rare. A refaire !
Merci Grégory. Tu as raison : quand les enfants sont dans le « truc », ils ont une capacité de concentration incroyable. Je me souviens qu’il y a quelques mois, ils avaient fait un atelier sur la fabrication du pain. Ils m’avaient bluffé : ils suivaient rigoureusement les instructions des boulangers, s’entraidaient,…
Merci à Dominique pour cet interview et à Frédéric pour nous avoir rappelé l’importance de la ritualisation pour que ce soit un moment festif, qui revienne régulièrement et soit attendu avec impatience par les enfants.
J’ai néanmoins un peu de mal à m’y mettre parce que je suis marié avec un vrai cordon bleu et que du coup c’est plus facile de tout lui laisser faire en cuisine.
Dans les idées de choses (très) simples à faire ensemble il y a les pop-corns (que l’on peut préparer à la poële si on n’a pas la machine qui va bien et que l’on mange ensuite devant un DVD en famille), la préparation d’une raclette, les biscuits sablés avec des découpes originales grâce à des emportes pièces maison, les pizza maison (à partir d’une pâte toute faite), les P’tits Filous congelés et les petits-pains façonnés si l’on a une MAP (Machine A Pain).
Les P’tits Filous congelés ? Faut que je teste ça :)
[...] en auriez manqué quelques uns, voici une petite sélection des articles les plus lus en 2009 : – Frédéric Schueller : « Papas, qu’attendez-vous pour cuisiner avec vos enfants ?&n… – Comment monter un meuble Ikea avec ses enfants ? – 5 conseils pour vous éclater au stade avec [...]